Patrick en Vincent Soard zijn de vierde generatie wijnbouwers op het familiale domein de Fenouillet in Beaumes de Venise.  In 1988 beslisten zij om terug te vinifiëren op het domein en bouwden zij een ‘cave de vinification’ en een ‘caveau de degustation’. In 1989 produceerden zij hun eerste millésime.

In 2021 vervoegen Justine, dochter van Patrick Soard, en Valentin, zoon van Vincent Soard, het wijndomein. De vijfde generaties is nu dus actief op Domaine de Fenouillet, met oog voor modernisering en creatie van nieuwe cuvées.  Eerste realisatie is de Vacqueyras 2019, tegelijk het eerste millésime van deze nieuwe wijngaard en gevinifiëerd door Valentin.

In 2009 kregen zij hun certificaat Agriculture Biologique.

Het domein telt ongeveer 30 hectaren wijngaarden, verspreid over 9 gemeenten: Beaumes de Venise (sableux), Saint Hippolyte (coteaux caillouteux) en  argilo-calcaire terrassen in het hart van de Dentelles de Montmirail.  En recent in Vacqueyras; de lieux-dits  Garrigues (sableux-caillouteux) en La Ponche (argolo-calcires).

Hun wijnen zijn getypeerd met krokant, vers fruit (blauw en rood) en garriguekruiden. De meeste cuvees ondergaan geen houtrijping maar rijpen  in betonnen of inox cuves, wat bevorderlijk is voor het in stand houden van ‘vers fruit’ aroma’s.

Beschikbare cuvées

OVERSANT Blanc 2019, Vin de France – € 10.50
viognier, muscat à petit grains, picpoul, bourboulenc
Lichtvoetig, floraal, fruitig.   Perfecte match bij een zomers slaatje !

TERRES BLANCHES 2018, AOC Beaumes de Venise Rouge  – € 11.90
60% grenache, 25% syrah en 15% mourvèdre
Rood en zwart fruit,  kruidig, sappig met lange mooie afdronk.
Perfect voor bij geroosterd rood vlees (côte à l’os op bbq).

YVON SOARD 2017, AOC Beaumes de Venise Rouge – € 13.10
50% syrah, 40% grenache en 10% mourvèdre – vieilles vignes.
Blauw fruit, zoethout – krachtige tannines, smakelijke afdronk.
Stevige, karaktervolle wijn voor bij wildgerechten !

V 2019 , AOC  Vacqueyras  – €14.90  (komende ….)
70% grenache, 30% syrah
Donkergekleurd(paarse tint) – blauw fruit, framboos, zoethout, kruiden – fraicheur en stevig/zachte tannines.